Tronçon de sole et poireaux de Normandie aux beurres d’agrumes

Difficulté Facile
Préparation 5 mn
Cuisson 8 mn
Temps total 13 mn

Une recette propose par les Carottes de la baie du Mont-Saint-Michel & Poireaux de Normandie. Crédit photo : Stephane Leroy

Ingrédients

4 personnes

Préparation

  1. 1 Laver et couper les poireaux de Normandie en fines lamelles. Faire cuire dans une casserole avec 40 gr de beurre pendant 5 minutes puis réserver.
  2. 2 Dans une poêle, mettre le reste de beurre avec les zestes de citron vert et d’orange. Faire cuire les filets de sole 3 minutes sur chaque côté, saler et poivrer.
  3. Pour finir
    Dans une assiette, disposer les lamelles de poireau chaud et la sole. Ajouter des rondelles d’agrumes de citron vert et d’orange pour agrémenter l’assiette.

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