Filets de sole au pamplemousse

Name: Filets de sole au pamplemousse
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 15 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: française
Ingredients: 4 filets de sole frais ou surgelés; 3 pamplemousses roses ou jaunes; 30 g de beurre + 1 cuillère à soupe; 40 cl de crème fraîche liquide; 3 cuillères à soupe de cerfeuil ciselé; Sel et poivre

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Nadia Malka

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Ingrédients

4 filets de sole frais ou surgelés
3 pamplemousses roses ou jaunes
30 g de beurre + 1 cuillère à soupe
40 cl de crème fraîche liquide
3 cuillères à soupe de cerfeuil ciselé
Sel et poivre

Calories

/ personne

300 kcal

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
15 mn
20 mn
35 mn

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Préparation

Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7). Peler à vif 2 pamplemousses. Les coupez en quartiers. Pressez le jus du troisième pamplemousse. Dans un plat allant au four, disposez les filets de sole roulés. Arrosez-les avec le jus de pamplemousse. Salez et poivrez. Parsemez de noisettes de beurre (30 g). Enfournez pour 15 minutes. Sortez les filets du four et réservez-les au chaud. Récupérez le jus et mettez-le dans une casserole. Ajoutez la crème fraîche. Fouettez légèrement à l'aide d'un fouet à main puis laissez sur le feu pour obtenir une crème. Dans une poêle, faites revenir les quartiers de pamplemousses dans du beurre (1 cuillère à soupe). Salez et poivrez. Dressez les filets de sole dans des assiettes chaudes, entourées des quartiers de pamplemousse. Nappez avec la sauce au jus de pamplemousse. Décorez de cerfeuil ciselé. Servez aussitôt.

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Filets de sole au pamplemousse

Nadia Malka

Ingrédients

Calories

Réalisation

Préparation

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