Madeleines au café Naturela, chocolat lait et noisettes
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Des madeleines parfaites pour le goûter proposées par Naturela.
Ingrédients
4
personnes
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œufs 2
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Sucre 85 g
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Lait 40 g
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Farine 130 g
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Levure chimique 6 g
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Beurre 130 g
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Café moulu Naturela ( pour 2 expresso soit 40g de café) 20 g
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Pâte de noisettes 1 c à c
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Chocolat au lait 100 g
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Noisettes torréfiées concassées 30 g
Préparation
- 1 Réaliser deux expresso ou deux cafés serrés Naturela à l’aide d’une cafetière italienne (vous obtiendrez environ 40g de liquide) Blanchir les œufs et le sucre. Tamiser la farine et la levure chimique.
- 2 Réaliser le beurre noisette : faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen (environ 60 degrés) Dès que le beurre arrête de mousser, qu’il prend une couleur marron clair et dégage une odeur de noisette, placer la casserole dans un récipient froid pour stopper la cuisson.
- 3 Lorsque les œufs et le sucre sont bien blanchis, ajouter le lait et les expresso Naturela. Ajouter la farine et la levure chimique puis le beurre fondu bien chaud et la cuillère de pâte de noisettes. Mélanger jusqu’à l’obtention d’un appareil bien lisse.
- 4 Beurrer le moule à madeleines avec du beurre fondu. Fariner le moule, puis enlever l’excédent de farine. Garnir le moule avec l’appareil.
- 5 Laisser reposer 24h au réfrigérateur pour avoir de belles madeleines avec une belle bosse !
- 6 Le lendemain, commencer par préchauffer le four à 180°c en chaleur tournante. Enfourner 8 minutes à 180°c.
- 7 Pendant ce temps faire fondre le chocolat au lait au bain marie ou au micro-onde. Concasser grossièrement les noisettes.
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Pour finirTremper la moitié des madeleines dans le chocolat au lait puis ajouter quelques noisettes sur le dessus. Laisser durcir. Déguster.
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