Comment préparer les premiers éléments de la pâte ?
Préchauffez votre four à 160 degrés. Faites fondre 60 g de beurre doux avec 120 g de lait dans une casserole sur feu doux. Dans un saladier, fouettez 3 œufs avec 100 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
Comment assembler la pâte avec les zestes de citron et le lait ?
Ajoutez délicatement 170 g de farine, 1 cuillère à café de levure chimique, une pincée de sel et le zeste de 1 ou 2 citrons à la préparation aux œufs. Versez ensuite le mélange de lait et de beurre fondu, puis mélangez à nouveau pour obtenir une pâte homogène.
Comment cuire ce gâteau au lait chaud ?
Versez la préparation dans un moule préalablement beurré. Enfournez ensuite pendant environ 30 minutes, en ajustant la cuisson selon la puissance de votre au four.