Recettes à la noisette

Grillée, réduite en poudre, salée ou sucrée... La noisette se révèle bien surprenante. Idées de repas, menus et recettes : retrouvez tous nos délices à base de noisette sur cette page.

Recettes à la noisette
© marika_san

Entière ou en poudre, la noisette confère un goût délicat à nos gâteaux et biscuits. Concassée, elle apportent du croquant à nos salades et aux viandes, qu'elle permet de paner. Financier à la noisette, dacquoisebrownie, cookies, cakes ou encore muffins à la noisette : ce petit fruit sec à plus d'une idée gourmande sous sa coque ! Les noisettes mondées puis légèrement torréfiées à la poêle verront leur saveur décuplée. Tout comme les noisettes caramélisées, gourmandes à souhait. les Finement mixées, les noisettes se transforment en pâte onctueuse, à utiliser comme base de la pâte à tartiner maison et dans bien d'autres préparations. En Tunisie, on utilise la noisette pour préparer une délicieuse recette traditionnelle, l'assida, une sorte de crème composée de farine, sucre, oeufs et noisettes. En Alsace, on cuisine les bredele, de délicieux petits biscuits à la texture croquante, généralement préparés à l'occasion des fêtes de fin d'année. 

Les recettes à la noisette les plus populaires

Crumble poire-chocolat, nougat blanc au miel, mendiants... Laissez-vous tenter par nos recettes craquantes au bon goût de noisettes.

Les dernières recettes à la noisette

Toutes les astuces pour cuisiner la noisette

Transformer la noisette en plat délicieux est plutôt chose facile. Mais savez-vous correctement l'éplucher ? Nos astuces ci-dessous pour vous faciliter la tâche.