Linguines aux coques

15 mn
Facile
150 kcal

Même en vacances on profite des produits locaux. Une visite au marché de Pornichet s'impose pour trouver de belles coques.

Par Nathalie Taxil

https://www.nath-chocolat.com
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Ingrédients

2 personnes

  • Linguines 200 g

  • Coques

    Coques 1 kg

  • Vin blanc

    Vin blanc 10 cl

  • Ail

    Ail 2 gousses

  • Persil

    Persil

  • Huile

    Huile

  • Beurre

    Beurre

Préparation

Temps total 25 mn
Préparation 15 mn
Cuisson 10 mn
  1. 1
    Linguines aux coques : Etape 1
    Acheter des coques sans sable ou sinon bien les tremper dans l'eau à plusieurs reprises.
  2. 2 Faire cuire les pâtes al dente.
  3. 3 Dans une sauteuse, faire revenir l'ail dans l'huile d'olive. Ajouter les coques préalablement bien rincées, mélanger. Ajouter le vin, une noix de beurre.
  4. 4 Mettre un couvercle. Quand les coques s'ouvrent, ajouter le persil et les pâtes pour qu'elles s'imprègnent du jus. Déguster bien chaud.
  5. Pour finir
    1 kg de moules peut convenir pour 4 personnes avec 400 g de linguines.
C'est terminé
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