Noix de Saint-Jacques : la meilleure recette
4.7 / 5
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Découvrez la recette de Noix de Saint-Jacques aux crevettes à la crème et au curry, digne d'un chef étoilé. C'est une recette de Noël un petit peu onéreuse mais tellement raffinée et assez rapide à faire. À cuisiner pour toute la famille avec des coquilles fraîches ou surgelées poêlées, à servir en accompagnement de riz en plat principal.
Ingrédients
3
personnes
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Noix de Saint Jacques 400 g
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Crevette 100 g
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Beurre 20 g
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Pomme 1
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Echalote 1
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Crème liquide 25 cl
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Vin blanc sec 5 cl
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Curry en poudre 1 c à c
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Sel
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Poivre
Préparation
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1
Préparation des ingrédients
Maintenez des assiettes au chaud en les glissant dans le four à basse température. Pelez, épépinez la pomme, la couper en petits cubes. Pelez et émincez finement l'échalote. -
2
Cuisson des Saint-Jacques
-
3
Cuisson de la pomme et des crevettes
- 4 Faites cuire sur feu moyen pendant 4 à 5 minutes environ. Arrosez avec le vin blanc sec, laissez réduire un petit peu et ajoutez la crème liquide. Salez, poivrez puis ajoutez le curry en poudre.
-
Service
Ajoutez les noix de Saint-Jacques dans la crème au curry et laissez mijoter pendant 4 minutes environ. Servir sans attendre sur les assiettes chaudes.
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