Noix de Saint-Jacques : la meilleure recette

Name: Noix de Saint-Jacques : la meilleure recette
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 3 personnes
Cuisine: française
Ingredients: 400 g noix de saint jacques; 100 g crevette; 20 g beurre; 1 pomme; 1 echalote; 25 cl crème liquide; 5 cl vin blanc sec; 1 c à c curry en poudre; sel; poivre

10 mn

Facile

150 kcal

Découvrez la recette de Noix de Saint-Jacques aux crevettes à la crème et au curry, digne d'un chef étoilé. C'est une recette de Noël un petit peu onéreuse mais tellement raffinée et assez rapide à faire. À cuisiner pour toute la famille avec des coquilles fraîches ou surgelées poêlées, à servir en accompagnement de riz en plat principal. Lire la suite

Christelle Milesi

03/10/24

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Ingrédients

3 personnes

Noix de Saint Jacques 400 g
Crevette 100 g
Beurre 20 g
Pomme 1
Echalote 1
Crème liquide 25 cl
Vin blanc sec 5 cl
Curry en poudre 1 c à c
Sel
Poivre

Préparation

Temps total 20 mn

Préparation 10 mn

Cuisson 10 mn

1
Préparation des ingrédients

Maintenez des assiettes au chaud en les glissant dans le four à basse température. Pelez, épépinez la pomme, la couper en petits cubes. Pelez et émincez finement l'échalote.
2
Cuisson des Saint-Jacques

Dans une poêle, faites fondre une noisette de beurre, y dorer pendant une minute les noix de Saint-Jacques en les retournant. Retirez les de la poêle et réservez sur une assiette.

3
Cuisson de la pomme et des crevettes

Faites fondre les 20 g de beurre dans une autre poêle, y dorer l'échalote, Ajoutez les dés de pomme et les petites crevettes.
4 Faites cuire sur feu moyen pendant 4 à 5 minutes environ. Arrosez avec le vin blanc sec, laissez réduire un petit peu et ajoutez la crème liquide. Salez, poivrez puis ajoutez le curry en poudre.
Service

Ajoutez les noix de Saint-Jacques dans la crème au curry et laissez mijoter pendant 4 minutes environ. Servir sans attendre sur les assiettes chaudes.