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1 avis
Linguines aux coques cuisinées au vin blanc
10 mn
Facile
70 kcal
Une recette à réaliser pour une soirée en amoureux, à servir dans de jolies assiettes spéciales pâtes
Ingrédients
2
Personne
-
Coque 700 g -
Linguine 800 g
-
Echalote 2 unités -
Vin blanc sec 35 cl -
Crème fraîche 2 c à s -
Beurre -
Vinaigre -
Sel -
Poivre
Préparation
Temps total
30 mn
Préparation
10 mn
Cuisson
20 mn
-
1
Faire tremper les coques dans de l'eau froide avec 2 cuillères à soupe de vinaigre pendant 10 mn. Cette étape est nécessaire afin de les faire dégorger et de les débarrasser de leur sable. -
2
Pendant ce temps, émincer les échalotes. Les faire revenir dans un peu de beurre. -
3
Ajouter les coques aux échalotes, remuer et verser le vin blanc. Couvrir jusqu'à ébullition, puis remuer environ 5mn le temps que les coques s'ouvrent. -
4
A l'aide d'une passoire, égoutter les coques et conserver le jus de cuisson. -
5
Mettre le jus de cuisson dans une casserole et le faire réduire 10mn environ. Pendant ce temps, faire cuire les linguines comme indiqué sur le paquet. -
6
Quand le jus est réduit, y ajouter les coques et 2 cuillères à soupe de crème fraiche. -
Pour finir
Verser le mélange sur les pates égouttées, directement dans l'assiette. C'est prêt régalez vous!
C'est terminé
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