"Gâteau de Savoie : la meilleure recette"
4.6/5
64 avis
Gâteau de Savoie : la meilleure recette
25 mn
Facile
350 kcal
Découvrez la recette du Gâteau de Savoie, une recette traditionnelle de cette belle région française, riche en patrimoine gastronomique. Un régal moelleux et léger "façon grand-mère" pour le quatre heures.
Ingrédients
8
personnes
-
Œuf 6 unités
-
Sucre en poudre 250 g
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Fécule de pomme de terre 100 g
-
Farine 40 g
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Maïzéna 40 g
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Sucre vanillé des Iles 1 sachet
-
Beurre (pour le moule)
-
Sucre glace (pour la décoration)
Préparation
Temps total
1 h 35 mn
Préparation
25 mn
Cuisson
1 h
-
1
Préparation de la pâte à gâteauSéparez les blancs des jaunes.
- 2 Préchauffez votre four thermostat 8 soit 250°C. Travaillez les jaunes avec le sucre en poudre afin d'obtenir un mélange mousseux et blanc.
-
3
Préparation des ingrédients secsÀ part préparez le mélange suivant : la fécule de pomme de terre, la farine, la maïzena et le sachet de sucre vanillé. Bien mélanger le tout.
-
4
MélangeAjoutez y la préparation mousseuse obtenue lors de la première étape. Vous obtenez une pâte assez compacte. Ne la travaillez pas trop.
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5
Ajout des blancsBattez les blancs en neige. Incorporez délicatement ces blancs à votre pâte. La pâte devient alors plus fluide et aérée. Laissez reposer 10 minutes environ.
-
CuissonBeurrez un moule de 26 cm de diamètre environ. Versez la pâte dedans.et mettez au four bien chaud pendant 1 heure environ. Préchauffer le four à 250°. Cuire à 150 degrés pendant 20 minutes dans le four très chaud préchauffé à 250 puis 100 degrés pendant 40 minutes. 250 degrés c'est uniquement pour le préchauffage. Lorsque le gâteau est cuit, attendez qu'il se refroidisse et démoulez-le. Saupoudrez de sucre glace.
C'est terminé
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