Gâteau de Savoie de grand-mère très moelleux

4.1 / 5  basé sur 58 avis
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Difficulté Facile
Quantité 6 pers
Préparation 30 mn
Cuisson 30 mn
Temps total 1 h

Découvrez ma recette du gâteau de Savoie de grand-mère, une recette traditionnelle et familiale transmise de génération en génération. Moelleux et délicieux, ce gâteau est très facile à réaliser.

Ingrédients

6 personnes
  • Sucre

    Sucre 125 g

  • Sucre vanillé

    Sucre vanillé 1 c à c

  • Oeuf

    Oeuf 4

  • Farine

    Farine 55 g

  • Fécule de pomme de terre

    Fécule de pomme de terre 55 g

  • Sel

    Sel 1 pincée

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Préparation

  1. 1 Préchauffez le four à 170°C (soit thermostat 5/6).
  2. 2 Séparez les blancs d’œufs des jaunes. Fouettez le sucre, le sucre à la vanille ou vanillé avec les jaunes pendant 5 minutes. Ajoutez la farine progressivement puis la fécule. Mélangez à chaque ajout.
  3. 3 Ajoutez la pincée de sel aux blancs d’oeufs. Battez-les en neige ferme. Incorporez d’abord 2 cuillères à soupe de blancs en neige à la pâte. Tournez de bas en haut pour éviter de les casser. Une fois que la préparation est homogène, incorporez le reste des blancs d’oeufs d’un seul coup et de la même façon.
  4. Pour finir
    Beurrez un moule à manqué. Ajoutez la cuillère à soupe de farine. Tapotez pour bien la répartir. Versez la préparation dans le moule à manqué. Enfournez 30 minutes. Pour vérifier que le gâteau est cuit, enfoncez une lame de couteau au cœur du gâteau ; si elle ressort sèche, la cuisson du gâteau est parfaite. Sortez-le alors du four.
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Vos avis

  basé sur 58 avis)
Signaler non membre - 19 décembre 2023
Excellent

le meilleur gateau car le plus leger si savoureux et dont on reprend tres volontiers apres un repas ou lors d'un gouter. on dira tres volontiers pour un tel gateau " qu'il a un gout de......trop peu" il incite a en reprendre un ou deux morceaux de plus ! il est a la fois plaisir des gourmets et en plus des gourmands

Signaler Isa0738 - 5 juin 2021
Très bien

Très facile à faire... J'ai mis un tout petit peu moins de sucre et je trouve ça encore un peu trop sucré... Je diminuerai encore un peu la prochaine fois.

Signaler elisabeth-t49 - 27 mars 2010
Excellent

Parfaite
Recette parfaite, j'ai retrouvé le goût du gâteau de Savoie de ma mamie ! Juste rajouté un blanc d'œuf de plus qui se morfondait dans le frigo. Un biscuit aérien, pour servir de base à un gâteau fourré de tradition familiale. Merci !

Signaler Sunny - 24 décembre 2020
Bien

j'ai essayé et comparé à la recette de ma maman, que j'ai observée religieusement 5x par an, c'est moyen comme résultat. Comme elle, j'incorpore les blancs battus très fermes au mélange jaune/sucre battu à blanc, tout en douceur en soulevant la pâte délicatement et j'ajoute la farine/fécule avec un chinois, tout en douceur à la fin, puis direct au four. C'est nettement plus léger et à mon avis meilleur.

Signaler Leo - 1 juin 2024
Excellent

Trop bon et facile à faire

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