Tartelettes au sucre

Name: Tartelettes au sucre
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Recette française
Ingredients: 250 g de farine; 15 g de levure de boulanger fraiche; 3 oeufs; une cuillere a cafe rase de sel; 30 g de sucre; 150 g de beurre; pour la ganiture :; 6 c a soupe sucre roux/cassonade; 60g beurre; creme liquide; +un oeuf pour dorer

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Ma madeleine de Proust...

C

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Ingrédients

250 g de farine
15 g de levure de boulanger fraiche
3 oeufs
une cuillere a cafe rase de sel
30 g de sucre
150 g de beurre
pour la ganiture :
6 c a soupe sucre-roux/" class="bu_cuisine_pointille_vert name" alt="Sucre roux">sucre roux/cassonade
60g beurre
creme liquide
+un oeuf pour dorer

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
30 mn
20 mn
1 h 25 mn

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Préparation

1 La veille : mélanger la farine, la levure delayée dans une cuillère à soupe d'eau tiede, le sucre, le sel et les oeufs.
2 Quand la pâte est lisse, la déposer dans un recipient farine et la laisser doubler de volume. Ensuite, pétrir de quelques mouvements pour la faire redescendre ("la rompre") et déposer au refrigérateur jusqu'au lendemain.

3 Le lendemain, étaler la pâte (un demi cm d'épaisseur) et la remettre 20 minutes au réfrigérateur.
4 Confectionner des tartelettes d'environ 10 cm de diamètre, dorer au jaune d'oeuf, déposer quelques dés de beurre et saupoudrer d'une cuillère à soupe de cassonade. Puis laisser monter 20 minutes. Préchauffer le four à 180°C.
5 Deposer un filet de crème liquide sur le dessus. Mettre au four pendant 20 minutes environ. Servir tiède ou froid, en dessert, au goûter ou au petit-déjeuner
Pour finir
Vous pouvez aussi réaliser une tarte à la place des tartelettes.

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