Peut‑on préparer la tarte à l'avance et la réchauffer sans que le sucre ne durcisse ou ne devienne granuleux ?
Oui, vous pouvez préparer la tarte à l'avance et la conserver à température ambiante. Pour la réchauffer sans que le sucre ne durcisse, faites-le doucement au four à 150 °C pendant environ 10 minutes. Cela permettra au sucre de fondre à nouveau légèrement sans altérer la texture de la garniture. Évitez le micro-ondes, qui risquerait de rendre la garniture trop liquide.
Comment conserver les restes pour qu'ils gardent le goût et le moelleux ?
Conservez les restes dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 1 à 2 jours. Si vous devez les garder plus longtemps, placez-les au réfrigérateur, mais laissez-les revenir à température ambiante avant de les servir pour qu'ils retrouvent leur moelleux. Vous pouvez également les réchauffer légèrement au four pour un résultat plus agréable.