Tarte au sucre traditionnelle

3.7 / 5  basé sur 63 avis
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Difficulté Facile
Kcal/100gr +/- 400
Quantité 8 pers
Préparation 15 mn
Cuisson 25 mn
Temps total 2 h 40 mn

Découvrez ma recette de la traditionnelle tarte au sucre, emblématique du Nord de la France et de la Belgique. Facile et économique, cette tarte sera idéale pour un goûter gourmand !

Daniel Coiret

https://www.lesplaisirsdelabouche.com

Ingrédients

8 personnes

La pâte

  • farine

    farine 250 g

  • levure de boulangerie

    levure de boulangerie 1 sachet

  • sucre en poudre

    sucre en poudre 25 g

  • lait

    lait 25 g

  • margarine ou beurre

    margarine ou beurre 100 g

  • oeufs

    oeufs 2

La garniture

  • jaune d'oeuf

    jaune d'oeuf 1

  • lait

    lait 25 g

  • sucre en poudre

    sucre en poudre 125 g

  • beurre

    beurre 5 petites noixs

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Préparation

  1. 1
    Dans un saladier, mettre la farine, le sucre, la levure et mélanger.
  2. 2
    Pendant ce temps, faire fondre au micro-ondes la margarine avec le lait pendant 30 secondes.
  3. 3
    Incorporer le beurre fondu et mélanger.
  4. 4
    Mettre les oeufs un par un pour obtenir une boule de pâte assez molle.
  5. 5
    Mettre la pâte sur du papier de cuisson et l'étaler en un disque d'environ 30 cm avec le dos d'une cuillère. Laisser reposer 2 heures à 25°C environ.
  6. Pour finir
    Mettre le jaune d'oeuf avec le lait et l'étaler sur la pâte. Puis, mettre le sucre en saupoudrant et 5 noisettes de beurre. Faire cuire 25 minutes sur thermostat 7.
C'est terminé
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Idées recettes

Vos avis

  basé sur 63 avis)
Signaler daniou - 18 octobre 2016
Très bien

très bonne recette ,petit conseil :faire des empreintes avec les doigts pour ne pas déborder 50 grs de lait pour la garniture pour la pate j'ai délayé la levure et le lait tiède

Signaler Miminou - 23 août 2015
Très bien

Recette testé ... Pâte faite en machine à pain ... Cuisson 12 min à 180 degré chaleur tournante
Très belle... Ressemble franchement à celle qu'on achete en boulangerie .

Signaler Sandrine - 20 mai 2013
Très bien

Tarte au sucre
Vraiment excellente, réalisation facile. Un vrai régal, à refaire sans soucis
Ma suggestion : J'ai remplacé la farine par de la farine pour Brioche "Francine" et j'ai rajouté 1c à c de fleur d'oranger dans ma pâte

Signaler stephanie-k68 - 16 mars 2013
Bien

Bon
Très bon si on suit la recette à la lettre. J'ai laissé lever la pâte largement plus longtemps pour qu'elle soit plus épaisse et moelleuse à la cuisson. Peut-être 10 ou 20g de sucre en moins. Mais il manque un petit quelquechose pour que le goût soit parfait, je trouve.

Signaler sonia - 9 juillet 2012
Bien

soso
pas tres belle apparence et un peu trop de cuisson (a 20 min ça commençait a brule) mais bonne : )
par contre le lait et le jaune d'oeuf sur la patte j'ai pas compris pourquoi et ça a deborde de partout
bonjour pour nettoyer apres : (

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