Bretzels

Name: Bretzels
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: française
Ingredients: 500 g de farine type 45 ou 55; 150 ml d'eau tiède; 150 ml de lait tiède; 8 g de sel; 1 sachet de levure boulangère; 30 g de beurre (ou de margarine)

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Arielle Zimmermann

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Ingrédients

500 g de farine type 45 ou 55
150 ml d'eau tiède
150 ml de lait tiède
8 g de sel
1 sachet de levure boulangère
30 g de beurre (ou de margarine)

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
1 h 20 mn
15 mn
1 h 35 mn

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Préparation

Pour finir
Mettre la farine dans un récipient. Y ajouter d'un côté le sel et de l'autre la levure (ne jamais mettre le sel sur la levure cela diminue son action). Puis, ajouter le lait et l'eau tiède. Bien pétrir et ajouter le beurre. Pétrir à nouveau jusqu'à ce que la pâte se décolle des doigts (ou du bol du robot). Laisser reposer pendant 1 heure puis détailler en pâton et façonner. Préparer ensuite une casserole avec 1/2 litre d'eau et 40 g de bicarbonate de soude. Porter cette eau à ébullition puis y tremper les bretzels quelques secondes. Les poser sur une plaque allant au four et faire cuire 15 minutes à 200°C dans le four préchauffé.

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Réalisation

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