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Doigts de sorcières salés : la recette facile

Name: Doigts de sorcières salés : la recette facile
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: française
Ingredients: 1 unité pâte feuilletée; 6 unité saucisse de strasbourg; 1 sachet amande entière émondée; 2 c à s ketchup; 1 unité jaune d'œuf; 1 goutte lait

40 mn

Facile

310 kcal

Pour Halloween, ces doigts de sorcière sont une idée facile et originale pour l'apéritif. Des saucisses de Strasbourg sont enroulées dans de la pâte feuilletée, dorées au four et décorées d'une amande pour imiter les ongles. Prêtes en 30 minutes, ces bouchées amusantes feront leur effet sur la table d'Halloween. Lire la suite

Nathalie Rabier

15/09/26

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Ingrédients

4 Personne

Pâte feuilletée 1 unité
Saucisse de Strasbourg 6 unités
Amande entière émondée 1 sachet
Ketchup 2 c à s
Jaune d'œuf 1 unité
Lait 1 goutte

Préparation

Temps total 1 h 05 mn

Préparation 40 mn

Cuisson 25 mn

1
Préparer les saucisses
Découper les saucisses de Strasbourg, en 2 tronçons égaux.
2
Découper la pâte
Déroulez la pâte feuilletée et découpez des rectangles de la longueur des saucisses et de la largeur de leur diamètre.

3
Former les doigts
Enroulez chaque saucisse dans un rectangle de pâte. Soudez la jointure avec un peu de dorure et pressez la pâte à l’une des extrémités pour fermer le doigt.
4
Décorer les doigts
Badigeonnez chaque doigt de dorure. Placez une demi-amande à l’extrémité pour former l’ongle, puis dessinez les plis des phalanges avec la pointe d’un couteau.
5
Faire cuire

Enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée. Laissez refroidir 10 minutes, puis servez avec quelques touches de ketchup.
Utiliser les chutes de pâte
Avec les restes de pâte feuilletée, réalisez de petits chaussons au fromage. Faites-les cuire en même temps que les doigts.

Le résumé des avis (4.4/5)

Recette appréciée pour sa présentation ludique et facile à faire avec les enfants
Remplacement fréquent des amandes par des cacahuètes pour plus de tenue et de goût
Certaines personnes proposent une version sucrée avec de la pâte d'amande et du coulis de fruits
Attention à la cuisson des "doigts", ils ont tendance à se décoller.

Conseils

Peut-on remplacer les saucisses de Strasbourg par une autre saucisse ou une version végétarienne ?

Oui, vous pouvez utiliser des saucisses de volaille, des knacks ou même des saucisses végétales. Choisissez un format assez ferme pour qu'elles gardent leur tenue à la cuisson et ne détrempent pas la pâte.

Comment éviter que les doigts ne se déroulent ou ne s'ouvrent pendant la cuisson ?

Veillez à bien serrer la pâte autour des saucisses et à souder la jointure en appuyant légèrement. Comme mentionné dans la recette, il est important de badigeonner la fermeture avec le jaune d'œuf pour qu'elle adhère mieux pendant la cuisson.

Peut-on préparer ces doigts à l'avance et les réchauffer sans perdre le croustillant de la pâte feuilletée ?

Oui, mais réchauffez-les au four plutôt qu'au micro-ondes. Déposez-les sur une plaque bien chaude à 180 °C pendant quelques minutes : la chaleur sèche permet de retrouver un croustillant proche de la cuisson du jour.

C'est terminé
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Doigts de sorcières salés : la recette facile

Nathalie Rabier

Ingrédients

Préparation

Peut-on remplacer les saucisses de Strasbourg par une autre saucisse ou une version végétarienne ?

Comment éviter que les doigts ne se déroulent ou ne s'ouvrent pendant la cuisson ?

Peut-on préparer ces doigts à l'avance et les réchauffer sans perdre le croustillant de la pâte feuilletée ?

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