4.4/5 93 avis

Doigts de sorcières salés : la meilleure recette

Name: Doigts de sorcières salés : la meilleure recette
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: française
Ingredients: 1 unité pâte feuilletée; 6 unité saucisse de strasbourg; 1 sachet amande entière émondée; 2 c à s ketchup; 1 unité jaune d'œuf; 1 goutte lait

40 mn

Facile

310 kcal

Ces doigts de sorcières apéritifs vont mettre l'ambiance (et peut-être couper l'appétit) à votre soirée Halloween. La recette est simple : des saucisses de Strasbourg enroulées dans de la pâte feuilletée, dorées au four et surmontées d'une amande en guise d'ongle. Le résultat fait son petit effet auprès des invités, petits et grands. Comptez 30 minutes de préparation pour ces bouchées monstrueuses qui disparaissent vite du plateau. Lire la suite

Par Nathalie Rabier

Noter (93)

Sauvegarder Imprimer

Ingrédients

4 Personne

Pâte feuilletée 1 unité
Saucisse de Strasbourg 6 unités
Amande entière émondée 1 sachet
Ketchup 2 c à s
Jaune d'œuf 1 unité
Lait 1 goutte

Préparation

Temps total 1 h 05 mn

Préparation 40 mn

Cuisson 25 mn

1
Préparation des ingrédients
Découper les saucisses de Strasbourg, en 2 tronçons égaux.
2
Montage
Dérouler la pâte feuilletée et y découper des rectangles de la longueur des tronçons de saucisses et d'une largeur équivalente à leur diamètre.

3 Enrouler chaque tronçon de saucisse dans la pâte feuilletée, coller la bordure avec de la dorure (passée avec un pinceau de cuisine). Fermer l'autre bout du doigt (le bout rond de la saucisse) en pressant la pâte.
4 Badigeonner entièrement le doigt avec la dorure et placer une demi-amande du côté fermé (c'est l'ongle du doigt) puis à l'aide d'un couteau, faire les pliures des deux phalanges pour plus de réalisme.
5
Cuisson

Mettre à cuire au four 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée. Laisser refroidir 10 minutes et présenter sur l'assiette avec des tâches de ketchup.
Pour finir
Avec les chutes de pâte feuilletée, faire des mini-chaussons au fromage (mettre un peu de fromage râpé sur la pâte et enrouler)que l'on dore et met à cuire en même temps que les doigts.

Conseils

Peut-on remplacer les saucisses de Strasbourg par une autre saucisse ou une version végétarienne ?

Oui, vous pouvez utiliser des saucisses de volaille, des knacks ou même des saucisses végétales. Choisissez un format assez ferme pour qu'elles gardent leur tenue à la cuisson et ne détrempent pas la pâte.

Comment éviter que les doigts ne se déroulent ou ne s'ouvrent pendant la cuisson ?

Veillez à bien serrer la pâte autour des saucisses et à souder la jointure en appuyant légèrement. Comme mentionné dans la recette, il est important de badigeonner la fermeture avec le jaune d'œuf pour qu'elle adhère mieux pendant la cuisson.

Peut-on préparer ces doigts à l'avance et les réchauffer sans perdre le croustillant de la pâte feuilletée ?

Oui, mais réchauffez-les au four plutôt qu'au micro-ondes. Déposez-les sur une plaque bien chaude à 180 °C pendant quelques minutes : la chaleur sèche permet de retrouver un croustillant proche de la cuisson du jour.

C'est terminé
Avez-vous aimé cette recette ?

Doigts de sorcières salés : la meilleure recette

Par Nathalie Rabier

Ingrédients

Pâte feuilletée 1 unité

Saucisse de Strasbourg 6 unités

Amande entière émondée 1 sachet

Ketchup 2 c à s

Jaune d'œuf 1 unité

Lait 1 goutte

Préparation

Peut-on remplacer les saucisses de Strasbourg par une autre saucisse ou une version végétarienne ?

Comment éviter que les doigts ne se déroulent ou ne s'ouvrent pendant la cuisson ?

Peut-on préparer ces doigts à l'avance et les réchauffer sans perdre le croustillant de la pâte feuilletée ?

Autour du même sujet

Recettes similaires

Idées recettes

Vos avis