Broyé poitevin

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Recette de gâteau broyé.

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 25 mn
  • 40 mn

Préparation

  1. Mélanger intimement le beurre très mou avec le sucre et le sel. Ajouter l'eau de vie, les oeufs puis la farine. Bien pétrir. Dorer à l'oeuf et mettre à four chaud (200°C) environ 25 minutes. Mieux de le consommer rassis. Traditionnellement, ce gâteau est confectionné le vendredi pour être dégusté le dimanche.
C'est terminé
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Vos avis

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Signaler Kareen -  5 janvier 2008
Excellent

Galette des rois
Ce gâteau est la traditionnelle galette des rois du Poitou et de la Vendée ! Il faut y ajouter une fève évidemment. Et ce gâteau ne se coupe pas mais il se romp comme du pain.

Signaler Cathy92 - 29 avril 2016

Je confirme que le VRAI broyé de Poitou se fait SANS œufs !!!!
La tradition veut que l'on ne coupa pas le broyé, il faut le poser sur une assiette creuse et donner un coup au centre pour obtenir des morceaux.

Signaler Bernard - 29 janvier 2010

Réponse à Céline
Après vérification auprès de plusieurs sources, il y a bien des oeufs dans le broyé poitevin - Par contre il n'y en a pas dans le broyé béarnais (peut-être avez vous confondu les recettes).

Signaler Celine - 27 janvier 2010

Sans oeufs
Le vrai broyé du Poitou se fait sans œufs !

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