Comment préparer la base liquide et aromatiser ce fiadone corse ?
Commencez par préchauffer votre four à 210°C (thermostat 7). Dans un grand saladier, battez les cinq œufs comme pour une omelette, puis ajoutez le sucre en poudre et le sachet de sucre vanillé. À l'aide d'une râpe, prélevez finement les zestes des deux citrons jaunes et incorporez-les au mélange pour parfumer la pâte.
Comment intégrer le brocciu pour obtenir la bonne texture ?
Ajoutez les 400 grammes de brocciu (ou de brousse) directement dans le saladier avec les œufs sucrés et parfumés au citron. Mélangez bien l'ensemble et utilisez une fourchette pour écraser soigneusement le fromage afin qu'il s'incorpore parfaitement à la préparation sans laisser de gros morceaux.
Comment procéder pour la cuisson de ce flan traditionnel ?
Une fois la préparation bien homogène, versez-la délicatement dans un moule à gâteau adapté. Enfournez le tout dans le four chaud à 210°C et laissez cuire pendant une durée de 30 minutes, jusqu'à ce que le fiadone soit bien pris et joliment doré.