Gateau citrouille amandes

Name: Gateau citrouille amandes
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 10 min
Yield: 8
Cuisine: portugaise
Ingredients: 500 gde citrouille crue; 100 g de farine; 1 cuillère à café de levure; 2 cuillères à soupe de beurre; 160 g de sucre (100 grammes de sucre blanc et 100 g de cassonade, canne ou vergeoise); 1/4 de cuillère à café de cannelle; 1 zeste de citron; 100 g d'amandes effilées hachées grossièrement; 3 oeufs

4.5 / 5 basé sur 31 avis

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Un gâteau très léger et très doux aux origines, parait-il, portugaises.

Dominique Guibourg

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Ingrédients

500 gde citrouille crue
100 g de farine
1 cuillère à café de levure
2 cuillères à soupe de beurre
160 g de sucre (100 grammes de sucre blanc et 100 g de cassonade, canne ou vergeoise)
1/4 de cuillère à café de cannelle
1 zeste de citron
100 g d'amandes effilées hachées grossièrement
3 oeufs

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
10 mn
35 mn
55 mn

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Préparation

1 Faire cuire la citrouille épluchée à la vapeur. La laisser refroidir et bien s’égoutter. La réduire en purée grossière à l’aide d’un presse purée (il peut rester des bouts, au contraire).
2 Préchauffer le four sur 180°. Ajouter le beurre fondu à la purée de citrouille et bien mélanger.

3 Ajouter la farine, la levure, le sucre, les zestes de citron, les amandes et les 3 oeufs. Bien mélanger. L’appareil doit être assez liquide.
Pour finir

Verser la pâte dans un moule bien beurré (ou garni d’un papier cuisson ou en silicone) carré, d’environ 20 cm de côté et mettre au four pour 35 minutes. Attendre que le gâteau soit tiède pour le démouler.

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Gateau citrouille amandes

Dominique Guibourg

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