Crêpes selon Pierre Hermé

Name: Crêpes selon Pierre Hermé
Prep time: 5 min
Cook time: 14 min
Total time: 5 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: française
Ingredients: Ingrédients pour 14 crêpes de 20cm:; 2 oeufs; 30 g de sucre fin; vanille; 200 g de farine; 250 g de lait; 60g d'eau; 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger; 10 g de beurre fondu; 3 pincées de fleur de sel vanille; marmelade de fruits; meringues 3 chocolats

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Par leur forme ronde et dorée, les crêpes rappellent le disque solaire, évoquant le retour du printemps après l'hiver. On l'espère !

Mcponpon

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Ingrédients

Ingrédients pour 14 crêpes de 20cm:
2 oeufs
30 g de sucre fin
vanille
200 g de farine
250 g de lait
60g d'eau
1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger
10 g de beurre fondu
3 pincées de fleur de sel vanille
marmelade de fruits
meringues 3 chocolats

Calories

/ personne

250 kcal

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
5 mn
14 mn
2 h 19 mn

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Préparation

1

Dans un saladier, verser la farine tamisée et faire un puits. Dans ce puits, placer le sucre fin, les oeufs, la fleur d'oranger, le beurre fondu, la vanille et le sel. Mélanger.
2

Ajouter le lait et l'eau tout en mélangeant.

3

Couvrir et laisser reposer la pâte pendant 2h.
4

Dans une poêle (ou une crêpière), avec un peu de beurre (ou d'huile), et lorsque la poêle est bien chaude, verser une petite louche de pâte tout en tournant la poêle avec l'autre main de manière à répartir rapidement la pâte partout. Lorsqu'elle est cuite dessous (environ 35sec), la retourner pour cuire l'autre face (environ 20sec). Débarrasser sur une assiette.
Pour finir

Recommencer l'opération tout en surveillant les gourmands de passage!! Servir les crêpes avec du chocolat à tartiner, de la confiture, de la cassonade, du sucre fin.