Pourquoi ajouter du vinaigre blanc dans la cuve ?
Le vinaigre est votre assurance "anti-catastrophe". Si par malheur un œuf se fissure pendant la montée en pression, l'acidité du vinaigre permet au blanc de coaguler instantanément, bouchant ainsi la fissure. Cela évite de vous retrouver avec des "filaments" de blanc d'œuf partout dans votre cuve.
Puis-je cuire plus de 4 œufs en même temps ?
Absolument ! L'avantage du Cookeo est que le temps de cuisson reste le même, que vous mettiez 2 ou 12 œufs. Veillez simplement à ce qu'ils soient bien stables (vous pouvez utiliser le panier vapeur pour éviter qu'ils ne s'entrechoquent trop violemment lors de la décompression).
Comment obtenir un œuf mollet ou à la coque avec le Cookeo ?
Le Cookeo est très précis, il suffit de jouer sur le minuteur en mode "Cuisson sous pression" :
- Œuf à la coque : 1 à 2 minutes.
- Œuf mollet (jaune coulant, blanc pris) : 3 minutes.
- Œuf dur : 4 à 5 minutes (selon le calibre).