Confiture de courgettes et citron : la recette facile

très bon, bonne consistance, ni trop épaisse , ni trop fluide , donnée par la courgette; le goût du citron domine et rafraîchit; belle alternative à l'utilisation des courgettes en abondance

J'ai doublé les courgettes et mis 8 citrons doublé le temps de cuisson puis mixer au blender puis 1 kg de sucre confiture , pas de beurre et cela me donne une confiture extra style marmelade britannique , géniale même mon époux qui était sceptique ....Adore .........!!!!!

Le citron
C'est dommage de ne pas faire cuire la peau blanche du citron dans la confiture
Cette peau blanche contient beaucoup de pectine, ce qui fait "cailler" la confiture
Il vaut mieux l'enlever au moment de mettre en pot, donc, pour la cuisson, on peut la mettre dans une gaze pour mieux la récupérer en fin de cuisson

Ma suggestion : Des citrons bio, bien sûr pour éviter que les zestes soient pollués par les pesticides et autres produits de traitements

Excellent
Excellent et petit + : ça épate les convives.
Ma suggestion : J'ai mélangé moitié citrons vert moitié citron jaune, mis les zestes blanchis des citrons verts et oublié le beurre.

Etonnant !
Aucun des goûteurs n'a deviné l'ingrédient principal, mais tout le monde a adoré - J'attends avec impatience le retour des courgettes.
Ma suggestion : Je n'ai pas mis de beurre, je ne pense pas que ça apporte grand-chose (hormis quelques calories).