4.2/5
66 avis
Confiture de nèfles
30 mn
Facile
300 kcal
Une recette goûteuse grâce à ce fruit un peu oublié mais si original, la confiture de nèfles est un délice automnal méconnu qui mérite d'être redécouvert. Ce fruit à la saveur unique, entre pomme et poire, se transforme en une confiture onctueuse aux notes subtilement acidulées. Facile à réaliser, cette préparation sublime ce fruit oublié. Lire la suite
Ingrédients
10
personnes
-
Nèfle bien mûre 1 kg -
Sucre en poudre 800 g -
Eau 35 cl
Préparation
Temps total
45 mn
Préparation
30 mn
Cuisson
15 mn
- 1 Videz les nèfles en pratiquant une fente sur le côté et en appuyant ensuite sur l’enveloppe pour faire sortir la pulpe et les pépins. Mettez l’ensemble obtenu dans un confiturier avec le sucre et l’eau. Portez à ébullition en remuant régulièrement pour éviter que cela ne caramélise et pour permettre aux pépins de se libérer de la pulpe qui y adhère.
- 2 Au bout de 10 minutes, arrêtez le feu et versez le tout dans une passoire au dessus d’un saladier. A l’aide d’une grosse cuillère en bois, touillez en appuyant sur le mélange jusqu’à ce qu’il ne reste plus que les pépins. Jetez ces derniers.
- 3 Videz le saladier dans le confiturier et faites à nouveau bouillonner durant 5 bonnes minutes en remuant sans cesse.
-
Pour finirVersez dans des petits pots de 200 g, essuyez le bord des pots et fermez immédiatement le couvercle afin que le vide d’air se crée en refroidissant.
C'est terminé
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