Confiture de tomates vertes

Name: Confiture de tomates vertes
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 15 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: française
Ingredients: 1 kg tomates vertes qui commencent à virer au blanc sinon elles seront trop acides; 2 citrons non traités; 1 gousse vanille; 700 g sucre cristallisé

4.4 / 5 basé sur 64 avis

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Difficulté Facile

Kcal/100gr +/- 250

Quantité 4 pers

Préparation 15 mn

Cuisson 40 mn

Temps total 55 mn

Découvrez ma recette originale de confiture de tomates vertes, aussi surprenante que savoureuse. Très facile à réaliser, cette recette économique, sera idéale pour réaliser des tartines sucrées salées.

Isabelle Bonneau

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Ingrédients

4 personnes

tomates vertes qui commencent à virer au blanc sinon elles seront trop acides 1 kg
Citrons non traités 2
vanille 1 gousse
sucre cristallisé 700 g

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Préparation

1 Lavez les tomates, coupez-les en morceaux et mettez-les dans une bassine à confiture.
2 Lavez les citrons et râpez leur zeste avec les gros trous de la grille. Pressez leur jus, fendez la gousse de vanille en deux. Ajoutez aux tomates dans la bassine ainsi que le sucre.

3 Portez à ébullition et remuez bien pour faire dissoudre le sucre. Poursuivez la cuisson à feu moyen entre 30 et 40 minutes. Pour savoir quand la confiture est cuite, faites-en couler une goutte sur une assiette que vous aurez mise au congélateur quelque temps auparavant. Replacez-la au congélateur environ 1 minute et quand la confiture ride sous la pression du doigt, elle est prête (poussez la confiture avec le doigt).
Pour finir
Enlevez la gousse de vanille. Versez dans des pots stérilisés et bouchez-les à chaud. Laissez refroidir et étiquetez les pots. Entreposez dans un endroit frais.

C'est terminé
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Confiture de tomates vertes

Isabelle Bonneau

Ingrédients

tomates vertes qui commencent à virer au blanc sinon elles seront trop acides 1 kg

Citrons non traités 2

vanille 1 gousse

sucre cristallisé 700 g

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