Confiture de courgettes : la recette facile

5 / 5  basé sur 26 avis
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Originale et délicieuse, une confiture à tester sans hésiter !

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 1 h
  • 12 h
  • 13 h 20 mn

Préparation

  1. 1 Eplucher et épépiner les courgettes. Les couper en morceaux. peler et ôter le coeur des pommes. Les couper en petits morceaux.
  2. 2 Mettre les courgettes, les pommes et le sucre dans une terrine. Mélanger puis couvrir la terrine de film alimentaire ou d'un linge. Couvrir les raisins secs d'eau. Laisser mariner les courgettes et tremper les raisins secs toute une nuit à température ambiante.
  3. 3 Le lendemain, égoutter les raisins secs. Mettre le tout dans une bassine à confiture, mélanger. Cuire sur feu doux une heure environ. Remuer pendant la cuisson. Au terme de celle-ci, ajouter l'arôme vanille.
  4. 4 La confiture est prête à être mise en pots quand quelques gouttes déposées sur une assiette froide se figent.
  5. Pour finir
    Mettre la confiture chaude en pots et fermer. Retourner les pots jusqu'à complet refroidissement.
C'est terminé
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Vos avis

  basé sur 26 avis )
Signaler aldo 0006 -  4 mars 2017
Très bien

je viens de faire votre recette, et je pense que 600g de sucre sont suffisants, d'autant que l'on ajoute les raisins secs. c'est facile à faire, original et vraiment délicieux, merci à vous.

Signaler Christelle - 17 septembre 2013
Excellent

Confiture de courgettes
Bonjour Juemma56,
Je cuit la confiture avec le liquide
de macération.
Merci de l'interet apporté à ma recette.

Signaler juemma56 - 17 septembre 2013
Très bien

que faire de l'eau suite à la macération
J'ai fait la confiture et je ne l'ai pas encore goûtée. Mais une question. Doit-on cuire la confiture avec l'eau de la macération des courgettes de la veille ou doit-on enlever l'eau? Pour le raisin, c'est clair : on l'enlève

Signaler caty06200 -  6 septembre 2013
Excellent

excellent
Une réussite avec les raisins un gout délicieux ..
Jai mis les courgettes entières et émincées + 2 grosses pommes (pour la pectine),
La macération a rendue beaucoup de jus, j ai mixée grossièrement et j ai ajouté 1 pincée d agar agar en fin de cuisson...
consistance moelleuse ...
un délice tout le monde adore

Signaler caty -  6 septembre 2013
Excellent

excellent
Belle réussite, cuisson 1h avec moitie poids sucre par rapport fruits..
A rendu beaucoup eau apres maceration aussi j ai mis1 pincee agar-agar.. Mixé grossièrement on a une compote epaisse
Un delice avec les raisins ...

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