Rillettes d'oie

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Rillettes d'oie

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 4 h
  • 3 h
  • 7 h

Préparation

  1. Dans une marmite, mettre 2 litres d'eau, du sel, du poivre et le bouquet garni. Ajouter l'ail et l'oignon. Découper l'oie. La mettre avec la préparation dans la marmite ainsi que le sauté de porc. Laisser cuire pendant 3 heures puis laisser refroidir. Décortiquer l'oie. La hacher grossièrement ainsi que le porc. Faire fondre la graisse d'oie et la mélanger avec la viande. Ajouter du jus de viande pour ne pas que les rilettes ne soient sèches. Mettre le tout dans des bocaux. Faire fondre le saindoux. Le verser en couche sur chaque pot et mettre au frais.
C'est terminé
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Vos avis

  basé sur 2 avis )
Signaler Polo - 26 février 2014
Médiocre

Pas terrible
Je pense qu'il y a trop de porc et pas assez d'oie, le goût est fort et sans finesse, sans nuances... Saveur et texture lourdes à mon goût.

Signaler zeze -  8 mai 2014
Excellent

parfait

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