Aloo tikki et leur chutney de bananes
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Recette indienne aujourd'hui. De bonnes galettes de pommes de terre aux multiples épices à déguster avec du chutney de bananes.
Ingrédients
- 800 g de pommes de terre
- 2 cuillerées à soupe de coriandre ciselée
- 3 cuillerées à soupe de farine
- 2 cuillerées à café de pâte de gingembre
- 2 cuillerées à café de pâte de curry
- 1/2 cuillerée à café de graines de cumin
- 1 cuillerée à café de garam massala
- 4 cuillerées à soupe d'huile
- sel et poivre du moulin
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 30 mn
- 40 mn
- 1 h 10 mn
Préparation
- 1 Laver et ciseler la coriandre. Faire bouillir de l'eau et la saler. Y plonger les pommes de terre pendant 25 minutes puis les égoutter.
- 2 Les éplucher puis les écraser dans un saladier à l'aide d'un presse-purée manuel. Ajouter la pâte de curry, la pâte de gingembre, le garam massala, le cumin, la coriandre, la farine et une pincée de sel. Mélanger soigneusement jusqu'à obtenir une pâte.
- 3 Façonner 16 galettes en se mouillant les mains. Chauffer l'huile dans une poêle, y faire dorer les aloo tikki 3 minutes de chaque côté environ. Les laisser égoutter sur du papier absorbant.
-
Pour finirServir en accompagnant avec du chutney de bananes (voir recette sur mon blog). BONNE DEGUSTATION ! Retrouvez moi sur : http://bellatrice.canalblog.com
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