"Râpé de pommes de terre (Grumbeerekiechle)"

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Râpé de pommes de terre (Grumbeerekiechle)

Name: Râpé de pommes de terre (Grumbeerekiechle)
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 10 min
Yield: 5 personnes
Cuisine: française
Ingredients: 500 g pomme de terre; 1 oignon; 1 oeuf; 1 verre huile; 1 persil haché (facultatif); sel; poivre

10 mn

Facile

200 kcal

Recette de râpé de pommes de terre (Grumbeerekiechle). Apprenez à préparer ces galettes alsaciennes croustillantes et dorées en seulement 40 minutes. Un accompagnement simple, économique et savoureux.

Stéph Une graine d'idée

15/04/26

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Ingrédients

5 personnes

Pomme de terre 500 g
Oignon 1
Oeuf 1
Huile 1 verre
Persil haché (facultatif) 1
Sel
Poivre

Préparation

Temps total 40 mn

Préparation 10 mn

Cuisson 30 mn

1
Râper et égoutter les pommes de terre
Râpez les pommes de terre lavées et pelées sur une râpe pas trop fine. Égouttez-les puis pressez-les fortement.
2
Préparer l'appareil à galettes
Mélangez les pommes de terre râpées avec l'œuf battu, le persil et l'oignon qui ont été au préalablement haché finement, puis assaisonnez et mélangez le tout.

3
Former et cuire les râpés

Formez des galettes avec une cuillerée à soupe bien remplie, glissez-les dans une poêle contenant de l'huile chaude et tassez-les avec la cuillère. Dorez-les des deux côtés. Dégustez.
Quelques astuces :

- Accompagnez vos râpés d'une viande... - Ajoutez pourquoi pas un peu de noix de muscade râpé à votre préparation. - Je n'ai pas mis de persil dans ma recette car Monsieur n'en ai tout simplement pas fan. - Je tenterai bien une version avec des :morceaux de lards, ou de jambon, ou encore du fromage ! Et vous ?

Conseils

Comment faire des râpés de pommes de terre alsaciens (Grumbeerekiechle) ?

Râpez 500 g de pommes de terre et pressez-les fortement pour en retirer tout l'excès d'eau. Mélangez-les avec 1 œuf battu, 1 oignon haché finement, du persil, du sel et du poivre. Formez des galettes à la cuillère et faites-les dorer des deux côtés dans une poêle contenant de l'huile chaude.

Pourquoi faut-il bien presser les pommes de terre râpées ?

Presser fermement les pommes de terre permet d'en extraire toute l'humidité. Cette étape empêche la préparation d'être trop liquide et permet aux galettes de bien se tenir à la cuisson pour devenir croustillantes et dorées.

Que servir avec des râpés de pommes de terre ?

Les Grumbeerekiechle accompagnent très bien une viande ou une salade verte. Vous pouvez également personnaliser la recette en ajoutant une pincée de noix de muscade à l'appareil, ou en y incorporant des dés de lardons, du jambon ou du fromage râpé.

C'est terminé
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Râpé de pommes de terre (Grumbeerekiechle)

Stéph Une graine d'idée

Ingrédients

Préparation en video

Préparation

Comment faire des râpés de pommes de terre alsaciens (Grumbeerekiechle) ?

Pourquoi faut-il bien presser les pommes de terre râpées ?

Que servir avec des râpés de pommes de terre ?

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