Poulpe à la provençale

Name: Poulpe à la provençale
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: française
Ingredients: 1 poulpe d'environ 1 kg; 2 gousses d'ail; 1/2 bouquet de persil; 1 cuillère à café de safran; 2 poivrons rouges Ramiro (poivrons longs et doux, a défaut poivrons rouges normaux); 1 grosse tomate type Marmande; 5 cl d'huile d'olive; Sel, poivre noir du moulin

4 / 5 basé sur 16 avis

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Ah, le poulpe ! A l'italienne, à la portugaise ou à l'antillaise : les préparations ne manquent pas. Découvrez cette recette facile de Poulpe à la provençale. Ici, il n'est pas grillé mais bénéficie d'une cuisson au court-bouillon. Le poulpe reste tendre cuit ainsi ! Accompagnez-le d'une salade de pommes de terre. Vous m'en direz des nouvelles.

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Ingrédients

1 poulpe d'environ 1 kg
2 gousses d'ail
1/2 bouquet de persil
1 cuillère à café de safran
2 poivrons rouges Ramiro (poivrons longs et doux, a défaut poivrons rouges normaux)
1 grosse tomate type Marmande
5 cl d'huile d'olive
Sel, poivre noir du moulin

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
20 mn
40 mn
1 h

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Préparation

1
Cuisson du poulpe
Faites cuire les poulpes 20 min dans un coury-bouillon.
2
Cuisson des légumes
Faites revenir la tomate coupée en petits dés, les poivrons émincés et l’ail haché dans l’huile d’olive pendant 10 min.

3
Ajout du poulpe
Ajoutez le poulpe coupé en petits morceaux, le persil effeuillé, et le safran, salez, poivrez et laissez cuire 10 min à feu moyen
Service
C’est prêt : vous pouvez accompagner ce plat de pâtes linguine ou de pommes de terre ! Délicieux.

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