Est-il possible de préparer la pâte à l'avance et de la conserver au réfrigérateur ?
Oui, il est tout à fait possible de conserver votre pâte à crêpes au frigo. Il est conseillé de la laisser reposer au minimum 30 minutes, mais vous pouvez également la préparer la veille. Assurez-vous de couvrir la pâte avec un film plastique ou de la placer dans un récipient hermétique pour éviter qu'elle ne sèche. Avant de l'utiliser, mélangez-la bien pour homogénéiser la pâte.
Les crêpes au froment sont-elles plus légères que celles à la farine de blé classique ?
Les crêpes au froment sont généralement considérées comme un peu plus légères que celles faites avec de la farine de blé classique, mais la différence est subtile. La farine de froment est plus fine et contient moins de gluten, ce qui peut rendre les crêpes légèrement plus aériennes et tendres. Cependant, les deux types de farine peuvent être utilisés pour obtenir des crêpes moelleuses et légères selon les autres ingrédients et la technique de cuisson.