"Crêpes mille trous (baghrir) : la recette facile"

Crêpes mille trous (baghrir) : la recette facile

10 mn
Facile
200 kcal

Les baghrirs, ou crêpes mille trous, sont des spécialités maghrébines appréciées pour leur texture légère et leur surface alvéolée. Voici la recette traditionnelle inratable venue tout droit du Maghreb, parfaite pour les petits déjeuners et les goûters ! Je vous partage les doses exactes pour réussir à 100% votre pâte à crêpes.   Lire la suite

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Ingrédients

4 personnes
  • Farine
    Farine 1 verre
  • Semoule fine
    Semoule fine 2 verres
  • Levure boulangère
    Levure boulangère 1 c à s
  • Sel
    Sel 1/2 c à c
  • Levure chimique
    Levure chimique 1 sachet
  • Eau tiède
    Eau tiède 4 verres

Préparation

Temps total 50 mn
Préparation 10 mn
Cuisson 20 mn
  1. 1
    Matériel de mesure : un verre
    Crêpes mille trous (baghrir) : la recette facile : Etape 1
    Pour toutes les mesures vous utiliserez le même verre. Voici une photo du verre utilisé, ni trop grand, ni trop petit.
  2. 2
    Mélange des ingrédients
    Dans un mixer mettre le verre de farine, les 2 verres de semoule fine, la levure boulangère, le sachet de levure chimique et le sel.
  3. 3 Ajouter seulement 3 verres d'eau tiède et mixer le tout. Une fois que tout est bien mélangé, ajouter le 4ème verre d'eau tiède et remixer pendant 2 minutes.
  4. 4
    Levée de la pâte à baghrir
    Mettre l'appareil dans un saladier, couvrir d'un linge et laisser lever pendant 20 minutes.
  5. 5
    Cuisson des baghrir
    Une fois la pâte levée, chauffer une poêle. Prendre du papier sopalin verser un peu d'huile dessus et passer le sur la poêle.
  6. Pour finir
    Verser une louche de pâte dans la poêle et ne laisser cuire que d'un seule côté. La crêpe est cuite lorsque tous les trous se sont formés et que le dessous est doré. Déposer sur un linge au fur et à mesure de la cuisson. Surtout ne pas les empiler les unes sur les autres.
C'est terminé
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Vos avis

( 
  basé sur 118 avis)
Signaler Viana 72 - 7 avril 2025
Excellent

Super recette, pour ma part j ai ajouté à la pâte 1cas de fleur d oranger et 1 cas de sucre en poudre. J ai fait 32 crêpes de 10/11cm de diamètre.

Signaler danina - 14 novembre 2016
Très bien

C'est presque la recette des crêpes mille trous Kabyles.
Inutile d'ajouter de la levure chimique, la levure de boulanger suffit.
On peut y ajouter un oeuf.
Et là c'est un vrai régal : arrosées de beurre fondu avec du sucre, de l'huile d'olive, du miel, ou autres.

Signaler sam - 30 mars 2016
Excellent

Magnifique recette merci beaucoup je la fait depuis l'été dernier mais j'oublie tout le temps de mettre un commentaire et voilà c'est fait. Tout le monde se régale avec !

Signaler Stefy - 23 janvier 2016
Excellent

Excellent! j aimerai savoir si je peux garder le reste de la pate pour le lendemain au frigo ou s il faut toutes les faire d un coup sinon la pate ne se conserve pas? merci.

Signaler Fifi - 6 septembre 2015
Excellent

Non ce n'est pas de la semoule à couscous mais de la semoule fine. On en trouve par exemple dans le commerce de la marque Panzani "Semoule fine qualité supérieure" (on peut trouver des images paquet sur internet)

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