Génoise : la recette facile
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La génoise est un classique incontournable de la pâtisserie française. Cette recette facile vous permettra de réaliser une base légère et aérienne, parfaite pour de nombreux gâteaux. Avec ses ingrédients simples comme les œufs, le sucre et la farine, elle offre une texture moelleuse qui se prête à merveille aux garnitures crémeuses et fruitées. En suivant nos conseils étape par étape, vous obtiendrez une génoise délicieuse qui impressionnera vos convives.
Ingrédients
8
personnes
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Oeuf 6 unités
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Sucre 1/2 verre
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Farine 1 verre
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Arôme
Pour le sirop
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L'eau
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Sucre
Pour la crème
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Chantilly en poudre
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Du lait
Préparation
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1
Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Battre les jaunes d’œufs avec l’arôme et la moitié du sucre jusqu'à tripler de volume. -
2
Monter les blancs en neige, avec l'autre moitié de sucre. -
3
Mélanger en utilisant une spatule les deux préparations, ajouter en pluie la farine tamisée. - 4 Faire cuire dans un moule beurré et fariné à 150° C pendant 30 à 40 min (ça dépend des fours "jusqu'à la cuisson").
- 5 Faire un sirop en faisant bouillir, l'eau et le sucre. Laisser refroidir.
- 6 Pour la crème : battre la même quantité du lait (ou d'eau) avec la chantilly en poudre pendant 3 à 4 minutes. Commencer à battre à petite vitesse. Une fois que le mélange commence à prendre forme, on monte la vitesse. Laisser votre crème 15 minutes au réfrigérateur (vous pouvez ajouter 1 cuillère à café de nescafé)
- 7 Après cuisson, démouler immédiatement en retournant la génoise sur une grille. Détailler la génoise en 2 ou 3 couches. Imbiber toute la surface du gâteau avec le sirop, à l’aide d’un pinceau.
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Pour finir
Garnir avec la crème chantilly et des fruits Bon appétit.
C'est terminé
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