Tiramisu pour 6 personnes
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Ingrédients
Calories
/ personne- 350 kcal
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 4 h
- 0 mn
- 4 h
Préparation
-
Préparer un café fort en doublant les doses de café, le réserver dans une assiette creuse. Séparer les blancs (n'en garder que 3) des jaunes en les versant dans 2 saladiers. Battre 5 jaunes avec le sucre. Quand le mélange a blanchi, incorporer le mascarpone sans cesser de battre. Monter les 3 blancs en neige avec une pincée de sel et les ajouter au mélange précédent pour obtenir la crème. Lorsque le café est tiède, l'allonger d'un verre de marsala et y tremper très rapidement les biscuits à la cuiller (sans les immerger ni les détremper). Tapisser le fond du moule d'une couche de biscuits, les recouvrir de la moitié de la crème, poudrer de cacao à l'aide d'une petite passoire à tamis fin et renouveler l'opération (une couche de biscuits, une couche de crème). Réserver au réfrigérateur au moins 4 heures. Ajouter la touche finale de cacao avant de servir.
C'est terminé
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