Crème brûlée à la vanille et cassonade : la recette facile
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La crème brûlée à la vanille et cassonade est un dessert français emblématique qui allie délicatement onctuosité et croquant. Cette recette facile vous permettra de réaliser chez vous ce grand classique de la pâtisserie. Avec sa texture crémeuse parfumée à la vanille et sa fine croûte de sucre caramélisé, elle ravira les papilles de vos convives. Idéale pour terminer un repas en beauté ou pour une pause gourmande, cette crème brûlée saura séduire petits et grands par son goût raffiné.
Ingrédients
6
personnes
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Lait 50 cl
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Crème fleurette 50 cl
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Sucre en poudre 200 g
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Vanille 2 gousses
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Extrait de vanille 1 c à c
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Jaune d'oeuf 10 unités
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Cassonade 100 g
Préparation
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Mélanger le lait, la crème fleurette, les gousses de vanille, l'extrait de vanille et 100 g de sucre. Faire bouillir doucement puis retirer du feu et laisser refroidir. Pendant ce temps, dans une terrine, mélanger énergiquement les 10 jaunes d'oeufs avec 100 g de sucre pour que le tout blanchisse. Verser sur cette préparation le lait, sans les gousses de vanille, bien mélanger et verser la crème dans des ramequins. Mettre au four moyen thermostat 2-3 et au bain-marie pendant 45 minutes à 1 heure. La crème doit être prise ; elle ne doit surtout pas bouillir. Laisser refroidir à température ambiante, puis mettre au réfrigérateur pendant 3 à 4h. 10 minutes avant de servir, saupoudrer avec la cassonade et glisser les ramequins sous le gril, à plein feu. Juste le temps de caraméliser la cassonade.
C'est terminé
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