Crème brûlée à la vanille de la réunion

Name: Crème brûlée à la vanille de la réunion
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: française
Ingredients: 80 g de sucre en poudre; 4 jaunes d'oeufs; 50 cl de crème liquide entière; 1 cuillère à café de graines de vanille de la réunion; sucre cassonade en poudre

4 / 5 basé sur 24 avis

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Le dessert dont je raffole.

Elise

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Ingrédients

80 g de sucre en poudre
4 jaunes d'oeufs
50 cl de crème liquide entière
1 cuillère à café de graines de vanille de la réunion
sucre cassonade en poudre

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
10 mn
1 h
1 h 10 mn

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Préparation

1 Faites chauffer tout doucement la crème liquide et ajoutez les graines de vanille. Laissez infuser quelques minutes.
2 Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre semoule jusqu'à blanchiment. Ajoutez la crème liquide et mélangez au fouet.

3 Versez la crème dans des ramequins à crème brûlée et faites cuire au bain-marie dans un four à 130°c pendant environ 1 heure. A la fin de la cuisson la crème doit être légèrement tremblotante. Laissez refroidir à température ambiante puis placez au réfrigérateur.
Pour finir
Au moment de savourer, saupoudrez les crèmes de sucre cassonade puis brûlez les rapidement à l’aide d’un chalumeau de cuisine.

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