Crème brûlée à la vanille
3.8 / 5  basé sur 20 avis
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Crème brûlée à la vanille
Difficulté Facile
Kcal/100gr +/- 350
Quantité 4 pers
Préparation 20 mn
Cuisson 45 mn
Temps total 3 h 05 mn

Cette crème brûlée est vraiment extra, crémeuse et bien onctueuse avec ce bon petit goût de vanille !

190recettes
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Ingrédients

4 personnes
  • Jaune d'œuf bio ou extra frais

    Jaune d'œuf bio ou extra frais 4

  • Sucre en poudre

    Sucre en poudre 100 g

  • Lait

    Lait 20 cl

  • Crème fraîche liquide entière

    Crème fraîche liquide entière 25 cl

  • Vanille

    Vanille 1 gousse

  • Cassonade pour caraméliser

    Cassonade pour caraméliser

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Préparation

  1. 1 Préchauffez le four à 150°C. Fouettez les jaunes d'œufs et le sucre, ajoutez les graines de vanille et le lait. Incorporez la crème fraîche tout en battant. Répartir la crème dans des ramequins (en porcelaine), enfournez 30 à 45 min. La crème devra être dorée et légèrement tremblotante au centre.
  2. Pour finir
    Laissez refroidir puis réfrigérez 1 à 2 heures. Saupoudrez d'une cuillerée de cassonade et caramélisez au chalumeau. Si vous ne possédez pas de chalumeau, vous pouvez passer vos crèmes sous le grill du four.
C'est terminé
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Vos avis

( 
  basé sur 20 avis)
Signaler lucille - 21 mars 2014
Très bien

creme brulee
j ai fais la recette ce soir, mais la creme était un peu trop epaisse..pateuse...four trop chaud?pourtant a 150,ou bien trop d œufs?

Signaler valerie_c35 - 21 janvier 2011
Très bien

Pratique
A faire, pratique peut se préparer la veille !
Ma suggestion : Déclinaison remplacer la vanille par du thym, de la lavande ajouter une touche rhum ou grand Marnier.

Signaler Anais - 1 février 2017
Excellent

Parfaite ! Je n'arrête plus d'en faire.
Effectivement elle est trop sucrée j'ai baissé à 80g.
Pour la cuisson elle ne le dis pas mais la cuisson d'une crème brûlé parfaite se fait au bain marie !
45min a 150 degrés ( thermostat 5) et une nuit au frigo...
un vrai RÉGAL

Signaler Amélie  - 6 mars 2012
Pas mal

Bon gout
Mais beaucoup trop sucré à mon gout, et pourtant j'adore le sucre...sauf que là, c'est trop!
Ma suggestion : Mettre moins de sucre

Signaler anne2-jdf - 28 décembre 2011
Excellent

Crême brûlée vanille
Parfait! Si vous devez caraméliser au grill, cuire les crêmes moins longtemps puis les
mettre sous le grill déjà très chaud de manière à les laisser le moins
longtemps possible car elle recuisent.

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