Crème brûlée à la lavande : la recette facile
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Crème brûlée à la lavande : la recette facile

Si vous n'avez pas de fleur de lavande, vous pouvez utiliser de l'huile essentielle de lavande. La crème brûlée à la lavande est un dessert raffiné qui allie la douceur de la crème à la subtilité florale. Cette recette facile permet une version originale du grand classique français. L'infusion parfume délicatement la crème onctueuse et apporte une agréable touche croustillante avec le sucre caramélisé.

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Ingrédients

4 personnes

  • Jaune d'œuf 3 unités

  • Sucre 40 g

  • Crème fleurette 40 cl

  • fleur de lavande séchée 2 c à c

  • Sucre roux

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Préparation

  1. 1 Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6) avec le plat qui et l'eau qui recevront les crèmes.
  2. 2 Faire chauffer la crème avec la lavande, sans la porter à ébullition, pendant 15 minutes.
  3. 3 Dans un récipient, battre les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
  4. 4 Filtrer la crème et la verser sur le mélange jaunes d'œufs/sucre. Battre rapidement et verser dans des ramequins.
  5. Pour finir
    Déposer les ramequins dans le plat et enfourner 20 minutes. Les crèmes sont prêtes lorsque le centre est encore légèrement tremblotant. Laisser reposer au frais au moins 2h.
C'est terminé
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Vos avis

( 
  basé sur 14 avis)
Signaler clelia-p - 6 juillet 2011
Très bien

Trés bon en cette saison !
Trés bon , attention de bien respecter le temps d'infusion car autrement le goût devient trop fort, on entend presque les cigales à chaque cuillère !

Signaler sabine-m89 - 5 juillet 2011
Très bien

Tentant
Bonjour, je suis très tentée par cette recette mais n'ayant pas de lavande encore sèche, je voudrais utiliser de l'huile essentielle : quelle quantité ?? merci

Signaler Monamoujr - 28 juin 2011
Excellent

Goût subtile ! un délice !
Merci Coralie. J'avais goûté ce dessert dans un restaurant de l'arrière pays niçois et j'avais adoré, suis très heureuse d'en avoir la recette.

Signaler pierrette92 - 20 septembre 2010
Très bien

Bon
Un parfum très original pour une crème hors du commun
Ma suggestion : Pour être sûre d'avoir toujours le même parfum de lavande j'utilise de l'huile essentielle de lavande, une seule goutte suffit.

Signaler laetitia_b38 - 8 septembre 2010
Excellent

Très bonne recette
Très bon gout de lavande, recette originale, recette très simple !
Ma suggestion : J'ai ajouté un oeuf et 10 cl de lait en plus
j'ai préféré une cuisson lente 30 à 40 minutes à 120°C.

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