Pavé glacé

Name: Pavé glacé
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 8
Cuisine: française
Ingredients: 250 g de farine; 250 g de beurre; 250 g de sucre; 4 oeufs; 1 pincée de sel; 1 citron zeste + jus; 125 g de chocolat noir; 50 g de crème épaisse; 100 g de sucre glace

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Julie Piat

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Ingrédients

250 g de farine
250 g de beurre
250 g de sucre
4 oeufs
1 pincée de sel
1 citron zeste + jus
125 g de chocolat noir
50 g de crème épaisse
100 g de sucre glace

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
20 mn
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Pour finir
Travaillez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez la farine, la pincée de sel, le beurre ramolli. Ajoutez le zeste du citron puis le jus et les blancs montés en neige. Versez la préparation dans un moule à cake beurré, puis faites cuire à four moyen de 40 à 50 minutes, laissez refroidir le gâteau. Confectionnez le glaçage en faisant fondre le chocolat au bain-marie avec un peu d'eau et la crème fraîche, puis ajoutez le sucre glace, nappez le gâteau démoulé et refroidi à l'aide d'une spatule. Réservez au frais.

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