Sauce aux carottes façon Alfredo
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Voici un sauce qui accompagne à merveille les pâtes fraîches ou les raviolis. Plus parfumée que la sauce Alfredo traditionelle, elle est rapide à faire et requiert peu d'ingrédients.
Ingrédients
4
Parts
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Carotte 2 unités
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Ail 2 gousses
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Huile d’olive 2 cuillères à thé s
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Crème 35% 1 tasse
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Parmesan finement râpé ¾ tasses
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Sel 1 pincée
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Poivre 1 pincée
Préparation
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1
Purée de carottesNettoyer et couper les carottes en grosses rondelles. Faire bouillir de l’eau dans un petit faitout et ajouter les carottes. Faire cuire pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que les carottes soient bien tendres et égoutter. A l’aide d’un mélangeur, réduire les carottes en purée lisse. Laisser de côté.
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SauceDans un faitout, faire revenir l’ail avec l’huile d’olive à température moyenne. Lorsque le mélange est doré, ajouter la crème et le parmesan. Baisser à feu doux, et remuer continuellement jusqu’à ce que le parmesan soit complètement fondu. Ajouter la purée de carotte et mélanger. Saler et poivrer au gout.
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