Bassboussa pistache et fleur d'oranger
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Un gâteau de semoule ultra moelleux parfumé à la pistache et à la fleur d'oranger, imbibé d'un sirop délicatement sucré. Sa texture fondante et son nappage crémeux en font un dessert irrésistible pour toute occasion gourmande.
Ingrédients
6
Personnes
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Oeuf 3 unités
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Sucre 155 g
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Sel 1 pincée
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Yaourt vanille 125 g
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Huile végétale 95 g
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Semoule 125 g
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Poudre de pistaches 125 g
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Levure chimique 1 sachet
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Eau 190 g
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Eau de fleur d'oranger 4 c à s
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Lait 250 g
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Beurre 2 c à s
Préparation
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1
Préparer la pâtePréchauffer le four à 180°C. Battre 2 œufs avec 90 g de sucre et 1 pincée de sel. Ajouter 125 g de yaourt, 95 g d’huile végétale, 125 g de semoule fine, 125 g de poudre de pistaches et 1 sachet de levure chimique. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
-
2
Cuire le gâteau
Verser la pâte dans un moule graissé de 24 cm. Enfourner pour 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré. -
3
Préparer le siropDans une casserole, porter à ébullition 190 g d’eau, 65 g de sucre et 2 c. à soupe d’eau de fleur d’oranger. Laisser cuire 10 minutes à feu doux.
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4
Imbiber le gâteauArroser le gâteau chaud avec le sirop tiède ou froid. Laisser absorber.
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5
Réaliser la crèmeDans une casserole, mélanger 1 œuf, 2 c. à soupe de fécule de maïs, 4 c. à soupe de sucre et 2 c. à soupe d’eau de fleur d’oranger. Ajouter progressivement 250 g de lait froid en fouettant. Faire épaissir sur feu moyen tout en remuant. Hors du feu, incorporer 2 c. à soupe de beurre.
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Napper et déguster
Verser immédiatement la crème sur le gâteau imbibé. Laisser refroidir avant de servir.
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