Baklavas grecs : la recette traditionnelle
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Découvrez la recette traditionnelle des baklavas grecs, ces délicieuses pâtisseries feuilletées garnies de fruits secs et enrobées de miel parfumé. Parfaits pour accompagner les soirées du Ramadan ou compléter votre plateau de gâteaux de l'Aïd, ces douceurs gourmandes raviront tous les amateurs de saveurs orientales !
Ingrédients
6
personne
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Pistache 120 g
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Mélange de noix, amandes, noisettes et noix de cajou 120 g
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Amande entière 100 g
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Noix décortiquées 100 g
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Sucre 100 g
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Beurre (+ 40g) 100 g
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Miel 200 g
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Fleur d'oranger 3 c à s
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Cannelle 1 c à s
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Pâte filo 15 feuilles
Préparation
- 1 Déposer toutes les sortes de noix dans le bol du mixeur et mixer le tout. Mettre le mélange dans un saladier et ajouter les 100 g de beurre fondu, le sucre, la cannelle et 1 cuillère à soupe de fleur d'oranger.
- 2 Découper les feuilles de pâte filo à la taille du moule et en déposer une au fond. Faire fondre les 40 g de beurre restant et beurrer au pinceau la feuille de pâte filo. Renouveler l'opération avec 5 feuilles, puis recouvrir avec la moitié de la farce aux noix. Déposer à nouveau 5 feuilles beurrées et ajouter le reste de la farce. Terminer par les 5 dernières feuilles beurrées, puis découper les baklavas à la taille désirée.
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Pour finirEnfourner à 200°C (thermostat 6-7) pendant 20 minutes. Lorsque les baklavas sont cuits, faire chauffer le miel avec 2 cuillères à soupe de fleur d'oranger et verser sur le gâteau. Déposer les baklavas dans des caissettes en papier et laisser reposer 24 heures (si vous pouvez) avant de déguster.
C'est terminé
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