Caviar de miroilette à la tchèque

Name: Caviar de miroilette à la tchèque
Prep time: 35 min
Cook time: 2 h
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Recette française
Ingredients: pour 2 personnes; 150 g de miroilette fraîche; 200 g de beurre; 100 g de knedliky; 10 cl de creme epaisse; 50 g de graisse d'oie; 1 cuillère à soupe de gingembre; 1 cuillère à soupe de poivre; 2 cuillères à soupe de sel

4.5 / 5 basé sur 63 avis

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hmm... C'est beau et c'est bon !

Ingrédients

pour 2 personnes
150 g de miroilette fraîche
200 g de beurre
100 g de knedliky
10 cl de creme epaisse
50 g de graisse d'oie
1 cuillère à soupe de gingembre
1 cuillère à soupe de poivre
2 cuillères à soupe de sel

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Repos
Temps Total

Facile
35 mn
2 h
30 mn
3 h 05 mn

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Préparation

1 Malaxer energiquement la miroilette jusqu'à sudation. Réserver le jus et placer la miroilette au frais.
2 Découper le knedliky en fines juliennes et le faire revenir dans une poeê avec la graisse d'oie pendant 7 minutes à feu vif.

3 Mélanger ensuite le jus de miroilette, le beurre, le gingembre et le poivre dans un saladier jusqu'à obtention d'un beurre pommade.
4 Mixer la poêlée de knedliky afin d'obtenir une purée assez épaisse. Sortir la miroilette du réfrigérateur. Ajouter au fur et à mesure le mélange beurre-jus de miroilette dans le mixer.
5 Chemiser un moule, placer la miroilette au fond en utilisant bien toute la surface du plat. Ajouter le mélange mixé.
Pour finir
Placer au four pendant 1h45 à 200°C puis 20 minutes en position grill. C'est prêt !

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Caviar de miroilette à la tchèque

Ingrédients

Réalisation

Préparation

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