Purée de chou-fleur au Thermomix

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Difficulté Facile
Quantité 4 pers
Préparation 10 mn
Cuisson 20 mn
Temps total 30 mn

Pauvre en glucides, cette purée de chou-fleur au Thermomix accompagnera à merveille une viande ou un poisson dans un régime low carb ou cétogène. Sans lait, elle utilise uniquement de la crème fraîche et du beurre pour couvrir les apports en lipides requis en cétose.

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Ingrédients

4 personnes
  • Chou-fleur (petit)

    Chou-fleur (petit) 1

  • Échalote

    Échalote 1

  • Ail

    Ail 1 gousse

  • Crème fraîche

    Crème fraîche 120 g

  • Beurre

    Beurre 30 g

  • Noix de muscade

    Noix de muscade 1 pincée

  • Sel

    Sel 1 pincée

  • Poivre

    Poivre 1 pincée

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Préparation

  1. 1
    Préparation des légumes
    Lavez et détaillez le chou-fleur en bouquets. Pelez et hachez grossièrement l’ail et l’échalote.
  2. 2
    Cuisson des légumes
    Versez 500 ml d’eau dans le bol du Thermomix. Placez le chou-fleur, l’ail et l’échalote dans le panier cuisson. Programmez 20 min / Varoma / vit. 1.
  3. 3
    Préparation de la purée
    Égouttez les légumes puis replacez-les dans le bol avec la crème, le beurre, la noix de muscade, le sel et le poivre. Mixez 1 min / vit. 4, puis 30 s / vit. 5 jusqu’à obtention d’une texture onctueuse.
  4. Service
    Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire et dégustez aussitôt.
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