Asperges à la chantilly d'estragon
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Ingrédients
- 1,5 kg d'asperges
- 30 cl de crème liquide
- 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 10 brins d'estragon
- sel, poivre
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 25 mn
- 20 mn
- 45 mn
Préparation
-
1
Epluchez les asperges, coupez les queues et faites les cuire 15 à 20 minutes dans de l'eau bouillante salée. Egouttez sur un torchon propre.
-
Pour finirFouettez la crème bien froide jusqu'à l'obtention d'une mousse. Incorporez délicatement, sel, poivre, vinaigre et les feuilles d'estragon ciselées. Gardez au frais. Servez avec les asperges tièdes.
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