Boulettes de sarrasin aux herbes

Name: Boulettes de sarrasin aux herbes
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: française
Ingredients: 140 g sarrasin grillé ( kasha ); 0,5 c à c echalote hâchée déshydratée; bouillon de légumes; 50 g parmesan; persil; menthe; coriandre; 0,5 c à c ail en poudre; ras el-hanout ou curry; huile d'olive

2.5 / 5 basé sur 4 avis

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Difficulté Facile

Kcal/100gr +/- 100

Quantité 2 pers

Préparation 15 mn

Cuisson 10 mn

Temps total 25 mn

Découvrez cette recette végétarienne gourmande et savoureuse, de boulettes de sarrasin aux fromages et épices orientales facile à préparer ! À servir avec une salade.

Dominique Guibourg

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Ingrédients

2 personnes

Sarrasin grillé ( kasha ) 140 g
Echalote hâchée déshydratée 0,5 c à c
Bouillon de légumes
Parmesan 50 g
Persil
Menthe
Coriandre
Ail en poudre 0,5 c à c
Ras el-hanout ou curry
Huile d'olive

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Préparation

1 Rincer le sarrasin et le faire cuire 3 minutes (avec les échalotes déshydratées) dans 25 cl de bouillon de légumes bouillon à couvert. Réserver.
2 Mixer l’oeuf, le parmesan, les herbes, les poudres. Ajouter le sarrasin tiède et remixer rapidement pour mélanger.

3 Former une trentaine de boulettes. Réserver au frigo. Jusqu’à cette étape, on peut réaliser la recette en avance ou la congeler.
Pour finir
Faire cuire dans une grande poêle cinq à dix minutes de tout côté. Les boulettes sont bonnes mais assez sèches : prévoir une sauce au yaourt ou à la tomate ou un accompagnement "humide" genre ratatouille.

C'est terminé
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Boulettes de sarrasin aux herbes

Dominique Guibourg

Ingrédients

Sarrasin grillé ( kasha ) 140 g

Echalote hâchée déshydratée 0,5 c à c

Bouillon de légumes

Parmesan 50 g

Persil

Menthe

Coriandre

Ail en poudre 0,5 c à c

Ras el-hanout ou curry

Huile d'olive

Préparation

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