Boulettes de sarrasin aux herbes

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Difficulté Facile
Kcal/100gr +/- 100
Quantité 2 pers
Préparation 15 mn
Cuisson 10 mn
Temps total 25 mn

Découvrez cette recette végétarienne gourmande et savoureuse, de boulettes de sarrasin aux fromages et épices orientales facile à préparer ! À servir avec une salade.

Ingrédients

2 personnes
  • Sarrasin grillé ( kasha )

    Sarrasin grillé ( kasha ) 140 g

  • Echalote hâchée déshydratée

    Echalote hâchée déshydratée 0,5 c à c

  • Bouillon de légumes

    Bouillon de légumes

  • Parmesan

    Parmesan 50 g

  • Persil

    Persil

  • Menthe

    Menthe

  • Coriandre

    Coriandre

  • Ail en poudre

    Ail en poudre 0,5 c à c

  • Ras el-hanout ou curry

    Ras el-hanout ou curry

  • Huile d'olive

    Huile d'olive

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Préparation

  1. 1 Rincer le sarrasin et le faire cuire 3 minutes (avec les échalotes déshydratées) dans 25 cl de bouillon de légumes bouillon à couvert. Réserver.
  2. 2 Mixer l’oeuf, le parmesan, les herbes, les poudres. Ajouter le sarrasin tiède et remixer rapidement pour mélanger.
  3. 3 Former une trentaine de boulettes. Réserver au frigo. Jusqu’à cette étape, on peut réaliser la recette en avance ou la congeler.
  4. Pour finir
    Faire cuire dans une grande poêle cinq à dix minutes de tout côté. Les boulettes sont bonnes mais assez sèches : prévoir une sauce au yaourt ou à la tomate ou un accompagnement "humide" genre ratatouille.
C'est terminé
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Vos avis

  basé sur 4 avis)
Signaler dominique.g21 - 26 février 2018
Bien

Bonjour Miss Boulette, oui le kasha cuit très très vite. Il peut même se déguster cru. Je vous conseille d'essayer et, si vous aimez, vous pouvez en parsemer une salade composée au dernier moment pour "amener un peu de croquant", comme disent les chefs. J'espère que vous aimerez ce plat ! :)

Signaler sissy - 8 septembre 2019
Médiocre

Bonjour, les boulettes ne peuvent être formées... Tout est trop humide ! Il aurait été préférable qu'après les 3 minutes de cuisson, vous mettiez : égouttez.

Signaler Boulette - 20 février 2018
Pas mal

3 minutes de cuisson pour le sarrasin ? 

Signaler Macha - 7 juin 2024
Très bien

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