Cheesecake à l'abricot façon crumble

Name: Cheesecake à l'abricot façon crumble
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: française
Ingredients: Pour la base :; 100 g de biscuits sablés (type palets bretons); 25 g de beurre; Pour la crème :; 450 g de St Morêt; 2 oeufs; le zeste d'1 citron; 50 g de sucre; 5 bonnes cuillères à soupe de confiture d'abricots; Pour le crumble :; 100 g de farine; 75 g de beurre; 50 g de cassonade

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L'onctuosité du cheesecake alliée au croustillant du crumble en surprendront plus d'un !

Sophie Le bot

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Ingrédients

Pour la base :
100 g de biscuits sablés (type palets bretons)
25 g de beurre
Pour la crème :
450 g de St Morêt
2 oeufs
le zeste d'1 citron
50 g de sucre
5 bonnes cuillères à soupe de confiture d'abricots
Pour le crumble :
100 g de farine
75 g de beurre
50 g de cassonade

Calories

/ personne

100 kcal

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
30 mn
1 h 20 mn
3 h 10 mn

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Préparation

1

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Ecrasez les biscuits, ajoutez le beurre fondu et répartissez le mélange au fond d’un moule à charnière en tassant bien. Enfournez 10 minutes environ.
2 Battez le fromage frais avec les œufs, le zeste de citron et le sucre. Versez sur la croûte de biscuits et enfournez 45 minutes, le temps que la crème soit prise.

3

Dans un bol, frottez du bout des doigts le beurre avec la farine et la cassonade jusqu’à l’obtention d’un mélange sableux.
4

Sortez le cheesecake du four et laissez-le refroidir quelques minutes. Disposez la confiture sur le gâteau puis répartissez le crumble sur toute la surface. Enfournez à nouveau 25 minutes : le dessus doit être légèrement doré.
Pour finir

Laissez refroidir avant de servir. Il sera encore meilleur si vous l’avez préparé la veille.