Mousse légère de betterave
20 mn
Facile
Mousse légère de betterave, une jolie couleur et légère comme un nuage...
Ingrédients
12
verrine
Pour la mousse
-
Mascarpone 1 c à s -
Sucre roux 1 c à s -
Betteraves bio moyennes 4 unités -
Crème fleurette 30 % de matière grasse 30 cl
Préparation
Temps total
40 mn
Préparation
20 mn
Cuisson
0 mn
-
1
Préparation de la baseCouper les betteraves en morceaux, ajouter la cuillère de mascarpone, une pincée de sel, de poivre et la cuillère de sucre roux puis bien mixer le tout finement;
-
2
Monter la chantillyMettre la crème bien froide dans un récipient (placé au congélateur au préalable avec les fouets du batteur) et battre puissance maximale au batteur électrique ou robot.
-
MélangeGarder un peu de chantilly nature de côté pour la déco et mélanger délicatement les 2 préparation et laisser reposer au frais une vingtaine de minutes. Monter ensuite en verrines, à la main ou avec une poche à douille. Ajouter une nuage de chantilly nature sur le dessus. On peut agrémenter le pignons ou de tuiles de parmesan pour plus de gourmandise
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