Comment conserver les verrines au réfrigérateur ?
Pour éviter que l'avocat ne s'oxyde, arrosez-le légèrement de jus de citron avant de le déposer dans les verrines. Couvrez ensuite chaque verrine avec un film alimentaire au plus près de la surface pour limiter le contact avec l'air. Conservez-les au réfrigérateur et consommez-les dans les 12 à 24 heures pour que le saumon garde toute sa texture.
Comment obtenir une crème fleurette bien ferme ?
Pour réussir votre crème montée, l'astuce est d'utiliser une crème très froide (placez-la au congélateur 10 minutes avant de la battre) et un récipient bien froid également. Utilisez une crème à 30% de matière grasse minimum pour une tenue parfaite.
Par quoi remplacer le saumon fumé ?
Si vous n'êtes pas fan de saumon, cette recette fonctionne merveilleusement bien avec des crevettes roses, du thon au naturel ou même des petits dés de truite fumée. Pour une version végétarienne, des tomates cerises séchées feront parfaitement l'affaire !