Foutou banane et manioc : la recette traditionnelle

15 mn
Facile

Foutou banane et manioc : une recette traditionnelle ivoirienne facile à réaliser. Une pâte moelleuse et savoureuse, parfaite avec une sauce graine ou une sauce claire.

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Ingrédients

4 Personne
  • Banane plantain
    Banane plantain 3 unités
  • Manioc
    Manioc 500 g
  • Eau
    Eau
  • Sel
    Sel 1 pincée

Préparation

Temps total 40 mn
Préparation 15 mn
Cuisson 25 mn
  1. 1
    Préparer les ingrédients
    Epluchez les bananes plantain et le manioc. Retirez la fibre centrale du manioc et coupez tout en morceaux.
  2. 2
    Cuire les bananes et le manioc
    Plongez les morceaux dans une grande casserole d'eau. Laissez cuire environ 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'il soient bien tendres.
  3. 3
    Égoutter et écraser
    Égouttez soigneusement puis écrasez à chaud à l'aide d'un pilon ou d'un presse-purée.
  4. 4
    Piler le foutou
    Travaillez la pâte en la pilant (ou en la mélangeant énergétiquement) jusqu'à obtenir une texture lisse, homogène et légèrement élastique.
  5. 5
    Former les boules
    Façonnez des boules de foutu à l'aide des mains légèrement humidifiées.
  6. Servir
    Servez chaud avec une sauce graine, une sauce claire ou une sauce arachide.
Conseils

Quelle est la différence entre le foutou et le foufou ? 

Le foutou est généralement plié et plus lisse, tandis que le foufou est souvent une pâte plus ferme à base de farine.

Peut-on faire du foutou sans manioc ?

Oui, il existe des versions uniquement à la banane plantain ou à l'igname.

Avec quelle sauce manger le foutou ?

Le foutou se marie très bien avec la sauce graine, la sauce arachide ou la sauce claire.

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