Galettes de quinoa aux légumes et au parmesan
15 mn
Facile
De petites galettes dorées à base de quinoa, de légumes et de parmesan, relevées d'ail, d'échalote et d'épices. Faciles à préparer, elles sont parfaites pour un repas léger, accompagnées d'une salade ou de légumes.
Ingrédients
8
Pièces
-
Julienne de légumes cuits 300 g -
Oeuf 1 unité -
Sel 2 g -
Poivre 1 g -
Parmesan 30 g -
Quinoa cru 50 g -
Farine 2 c à s -
Echalote 1 -
Ail 1 gousse -
Curry 2 g
Préparation
Temps total
32 mn
Préparation
15 mn
Cuisson
17 mn
-
1
Préparer les aromatesÉpluchez et hachez finement l’échalote, puis pressez la gousse d’ail.
-
2
Faire revenir les légumesFaites revenir l’échalote et l’ail dans une poêle antiadhésive pendant 2 min. Ajoutez les légumes cuits et faites-les sauter pendant environ 5 min à feu moyen-vif.
-
3
Mélanger la préparationTransférez les légumes dans un saladier. Ajoutez le quinoa cuit, l’œuf battu, la farine complète, le parmesan et les épices. Salez, poivrez et mélangez soigneusement.
-
4
Former les galettesPréchauffez le four à 200 °C. Recouvrez une plaque de papier cuisson, puis déposez huit portions de préparation en les espaçant. Aplatissez-les pour former des galettes régulières, en utilisant éventuellement un emporte-pièce.
-
5
Cuire au fourEnfournez les galettes pendant 10 min à 200 °C, jusqu’à ce qu’elles commencent à se raffermir.
-
Faire dorer à la poêle
Déposez les galettes dans une poêle antiadhésive sans matière grasse et faites-les dorer environ 1 min de chaque côté.
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