Mousse chocolat au lait et fève tonka

Name: Mousse chocolat au lait et fève tonka
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: française
Ingredients: 200 g de chocolat au lait; 4 oeufs; 1 fève tonka; 10 speculoos; 1 pincée de sel

2 / 5 basé sur 6 avis

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La fève tonka est décidément un excellent moyen de remettre d'anciennes recettes au goût du jour.

Cécile Derouet

11recettes
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Ingrédients

200 g de chocolat au lait
4 oeufs
1 fève tonka
10 speculoos
1 pincée de sel

Calories

/ personne

300 kcal

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
10 mn
5 mn
3 h 15 mn

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Préparation

1 Faire fondre le chocolat au bain-marie en y ajoutant la fève tonka râpée.
2 Séparer les jaunes des blancs d'œufs. Ajouter une pincée de sel dans les blancs et les battre en neige très ferme.

3 Verser le chocolat fondu sur les jaunes d'oeufs. Mélanger au fouet.
4 Incorporer délicatement les blancs en neige en trois fois.
5 Écraser les speculoos et les déposer au fond des verrines (ou du plat). Recouvrir de mousse au chocolat.
Pour finir
Mettre au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.

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Mousse chocolat au lait et fève tonka

Cécile Derouet

Ingrédients

Calories

Réalisation

Préparation

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