Crème Chiboust
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Aussi appelée crème Saint-Honoré, la crème Chiboust est une crème pâtissière allégée aux blancs d'oeufs montés et au sucre cuit... Un régal avec vos desserts aux fruits rouges !
Ingrédients
4
personnes
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sucre 100 g
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lait 1/2 litre
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farine 50 g
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oeufs 3
-
vanille ou rhum
Préparation
- 1 Mélanger sucre et jaunes d'oeufs.
- 2 Ajouter la farine.
- 3 Y verser en tournant le lait bouillant parfumé (vanille ou rhum.
- 4 Verser dans la casserole et faire bouillir 5 minutes en remuant.
- 5 Retirer du feu et tourner la crème jusqu'à ce qu'elle soit tiède.
-
Pour finirY ajouter alors les blancs battus en neige très ferme.
C'est terminé
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